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唐揚げの唐唐揚げの唐

2003-09-26 (Fri) 13:19

　昨日の夜は家から車で10分くらいのところにある、鶏料理の店に行ってきました。
　見た感じではちょっとくだけた感じのあるところなのだけど、中に入ってメニューを見てみると、けっこうきちんとしていて、お酒もまあまあ種類が揃っていて、鶏もこだわった“何とか鶏”だそうでおいしかった。唐揚げとねぎまとつくねと鶏五目釜飯を食べたのだけど、どれもおいしかった。唐揚げは鶏がおいしかった。
　で、彼女と唐揚げを食べながら、そういえばどうして唐揚げの“カラ”は“唐”という漢字なのかという話になった。唐（カラ）といえば中国の唐（トウ）を思い浮かべたのだけど、唐揚げって中国料理なのかな。調べてみると、正しくは“空揚げ”と書くようですね。じゃあ、どうして“唐”という漢字を当てはめることになったのだろうか。そもそも、カラアゲのカラはカラッと揚げるからそう言うのか？　調べてみようっと。